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关于氨基柱测定VC反应结果不一致怎么回事？

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逝水流年轻染尘、 | 2018-12-22

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，食品检测主管 2018-12-23回答

楼主执行的是哪个标准方法，虽然都有羰基，但两者的性质还是有很大差异的

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，食品原料销售 2018-12-23回答

可能结构不同，反应的条件不一致吧，一个容易发生反应，另一种可能需要催化或者其它反应条件才能反应

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