乳酸钙能否用于饮料?-食问实答-食品人互助问答社区

乳酸钙能否用于饮料?

各位大侠: GB2760里列了乳酸钙可以作为稳定剂和凝固剂用,但只列了在胶基糖果,复合调味料和油炸小食品中能用,那么这样的话在饮料中没规定,是不能用的,但是按照GB14880的规定是能用的,就是说只能作为强化剂来用,我现在想作为凝固剂来用,那标签中是否要标明呢?请各位发表一下意见或建议,谢谢

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时间你老了。 | 2018-12-23

2人参与回答

，食品检测部负责人 2018-12-24回答

可以的，就有这种口服液，因为乳酸钙溶于水，碳酸钙不溶

，研发/技术员 2018-12-24回答

我个人理解是，如果作为强化剂使用，只要14881允许，按其限量使用就可以了，凡是GB2760及相关增补文件中没有规定的是不允许使用的

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