请教凝胶糖果漏油、渗油的原因-食问实答-食品人互助问答社区

可可及糖果制品

请教凝胶糖果漏油、渗油的原因

各位大侠，有谁知道凝胶糖果漏油、渗油的原因吗？该如何去改进？

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八月未央 | 2018-12-23

3人参与回答

寻找一种归宿

，食品检验员 2018-12-24回答

乳化剂和稳定剂的原因，应该是析油吧？

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，食品营销总监 2018-12-24回答

密封不严查设备

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，食品化验员 2018-12-24回答

原因很多的，内容物过多，胶体等，具体原因具体分析。

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