我化学不好，请问做饼干中添加小苏打，最后做完，小苏打需要标示吗？-食问实答-食品人互助问答社区

我化学不好，请问做饼干中添加小苏打，最后做完，小苏打需要标示吗？

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少女裙摆 | 2018-12-23

2人参与回答

，食品检验员 2018-12-24回答

小苏打碳酸氢钠 NaHCO3,分解为 Na2C03,CO2,H2O绝对多此一举，搞不好还会违法某些标签类的标准，简直是搬石头砸脚

，采购主管 2018-12-24回答

小苏打是用途最为广泛的食品膨松剂，但是在饼干的标签中必须标注“食品添加剂（碳酸氢钠）”，现在很多消费者对添加剂不理解，盲目排斥，所以我们希望在包装中表明一条“什么是小苏打”其中我想写一下“小苏打50℃以上开始逐渐分解生成碱面（碳酸钠）、二氧化碳和水，270℃时完全分解。”这样说可以么？

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