鱼肠生产问题原因求分析-食问实答-食品人互助问答社区

鱼肠生产问题原因求分析

1.鱼肠易撕口发霉,寻求避免该问题的方法，或如何在杀菌后，在后期挑拣中能挑拣出此类产品？谢谢。2.鱼肠发到市场后出现出水变色现象，工作做的50度破坏性试验，6天不变色；夏天房顶直接高温暴晒，10天肠体不变色，但发到市场，肠体会在2个月内变成灰色，是什么原因呢？

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冷暖自知 | 2018-12-25

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