涨袋肯定是杀菌不彻底或者受细菌污染了

造成食品包装涨袋的最根本原因是微生物的繁殖或包装材料不合格。当处于氧气和水分适宜的环境中时，微生物就会在食品中大量繁殖，释放出二氧化碳气体，从而造成涨袋现象。食物被微生物分解，也就是日常所说的变质，发生化学反应，产生某种气体。原来的储存空间不够用了，就出现涨瓶，涨袋。

根据经验，甜面酱涨包一般有几种情况，一是发酵不完全，后期酵母菌持续发酵；二是包装前杀菌不彻底，酵母菌和耐热芽孢杆菌暴发；三是即使前两个环节做的很好，防腐剂使用不当，也会造成涨包。

不管是发酵不够，导致后续发酵；还是菌类繁殖发酵，最终都可通过杀菌来抑菌、灭菌。因此做好灭菌温度、时间的控制是关键。