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果蔬类馅料真空包装后,经100℃ 20min处理后,是否灭菌彻底?

果蔬类馅料真空包装后,经100℃ 20min处理后,是否灭菌彻底?不能灭菌彻底,该如何解释?在线求助
1人参与回答
,宠物食品商务 2018-12-27回答
应该不能杀死芽孢,而且还要看你包装多大,要是足够大,中心部位温度还不知道多少度呢,没准细菌们正在欢快地成长繁殖呢。
 
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