小弟虽然做小店，但有心做大一些，想制作生坯包子直接进行冷冻，然后分发到店面解冻醒发，然后使用。目前正是初级阶段，速冻生坯的方案我也做了一些研究，目前一次也就做10盘大概600个包子，如果行的通，开始每天也就做两次1200个这样的样子。然后想使用设备进行速冻，尽快使产品中心温度到-18度，然后打包储存。是用速冻机呢还是小冷库呢？还是那种小的速冻柜，论坛里查到了一些可以一次放10盘左右的速冻机？或者怎么更符合我的处境，刚开始不可能投入太大，但是尽量使产品还原出好效果。希望在速冻设备方面给与指导，各种设备的投入费用、使用优劣等给予讲解。谢谢