1.没有完全凉透就包装2.保水不足。保水不足，添加磷酸盐配胶体即可解决

这个问题可能是你们在产品包装前没有完全冷却好，建议充分冷却后在低温完成间包装工作。

没降温彻底，中心温度过高，包装后表面和内部存在温差

存货日期短点，要么胶体多加点，只要抗冻保水功能提高了，冷冻时析出的水分也就少了。