关于速冻生制与熟制的问题-食问实答-食品人互助问答社区

关于速冻生制与熟制的问题

请教大家一个问题，速冻西兰花、速冻秋葵工艺中都有漂烫的过程，我的问题是：以正常的工艺来讲二者是属于速冻熟制品还是速冻生制品？谢谢大家

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改造人汽水侠三号 | 2018-12-26

3人参与回答

，食品检测合同评审专员 2018-12-27回答

速冻生制品，还没有加热至成熟。

，食品添加剂检验项目负责人 2018-12-27回答

吃的时候还需要彻底熟制，就是生的。

，饲料添加剂销售经理 2018-12-27回答

漂烫不属于熟制的过程，应当还是生的。

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