关于速冻饺子更衣问题？-食问实答-食品人互助问答社区

关于速冻饺子更衣问题？

速冻饺子有蔬菜馅，前期因想提高产品效率，我们设了一个毛菜处理区，也就是拿掉蔬菜黄叶，去掉根之类的流程，我想问的是操作工人必须经过更衣室进入毛菜处理区吗？直接从外面进入不行吗？毕竟这一环节，蔬菜是不经过清洗的

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徐 | 2018-12-26

2人参与回答

，食品销售经理 2018-12-27回答

当然需要更衣咯，为了产品质量吗！不可忽视任何环节

，食品检测员 2018-12-27回答

不更衣的话，头发什么很容易就附在蔬菜上，而且头发这类异物沾水后更加难于去除。

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