一、 设计任务及操作条件　　含固形物14%（质量分率，下同）的鲜牛乳，拟经真空蒸发装置进行浓缩，要求成品浓度为40%，第一效沸点进料，加热蒸汽压力为700kPa(表)（也可自行拟定），冷凝器真空度为90kPa，日处理量为80吨，试设计该蒸发过程。二、 设计项目1、写出设计计算书（计算过程及计算结果尽量表格化）；2、蒸发器的工艺计算：确定蒸发器的传热面积。3、蒸发器的主要结构尺寸设计。4、主要辅助设备选型，包括气液分离器及蒸汽冷凝器等。5、绘制蒸发装置的流程图及蒸发器设备工艺简图。6、对本设计进行评述。