杀菌不彻底，可能是产气芽孢造成的

涨袋是微生物活动的结果，低酸内物要高于100度杀菌,封口时尽可能一提高真空度,但有的产品质地含气量较多,靠真空抽气封口的短时间排气,量有限。杀菌时还是会涨破袋的,最好的办法是尽可能提高装袋时物料温度,杀菌过程和冷却开始时均要加压,防止袋破裂。酸性内容物沸水杀菌就可以了。也要做到高真空度封口,有的产品要近100度装袋为好,或者装袋后放入排气箱排气后装封口,按经验很安全。关键要检查密封性能是否达标。采用适当的杀菌式。好了,祝你再做就成功。

应该是灭菌不彻底造成的。也可以检测一下，确定原因。

酵母所致，灭菌不彻底！增加灭菌强度，或者添加山梨酸钾。