为什么面包中不能添加香芋色香油？-食问实答-食品人互助问答社区

为什么面包中不能添加香芋色香油？

前几天省质监局来检查，说香芋色香油不能添加在面包当中，凡是热加工处理的都不能使用，只能用在冷加工食品上面，为什么呢？如果我们改用天然紫色色素在面包当中，经过烘烤的可以吗

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-梦醒时光@ | 2018-12-31

1人参与回答

，食品保健品研究员 2019-01-01回答

如果你的香芋色是用亮蓝跟赤藓红调出来的，按GB2760-2011，真的不能用于面包中。天然色素中的胭脂虫红可以用于焙烤类食品

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