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酸辣粉油辣椒包和醋包合并使用的可能性问题
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调味品
酸辣粉油辣椒包和醋包合并使用的可能性问题
厂里要生产
酸辣粉
,想讲醋包混合在
油辣椒
包里面包装成袋使用。我看见其他厂家不管是酸辣粉还是
方便面
都是油辣椒包和醋包分开装袋,想合并成一袋使用。求助一下此举能否可行?两样混合会不会影响酸价、过氧化值?分开装袋其中的原理是什么?为什么不合并使用?求助求助。
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旺旺仙贝
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2019-01-01
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少女裙摆
,食品检测技术支持经理
2019-01-02回答
油辣椒是油性的,醋是水性的,混合后1.会有分层,外观不好。2.容易引起油脂的氧化变质。3.辣椒接触水后会变软,失去脆感。所以不能混合。
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轻舞飞扬
,保健食品OEM加工经理
2019-01-02回答
水溶和油溶不一样的,同时也会改变风味的。
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