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为什么分光光度计测茶中茶多酚加pH=7.5磷酸缓冲溶液?

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,质量研究员 2019-01-03回答
酒石酸铁与茶多酚在pH值大于7.0才开始显色,在pH值8.0后显色最强,但茶多酚在碱性条件下较易氧化,所以使用pH7.5的缓冲溶液是最合适的。
 
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