楼主肯定不是做食品的吧。这两种都是普通原料，可以按生产需求量加，但有的企业有自己企标盐分不可超过多少。。。

食盐和葡萄糖不属于GB2760中

食盐和葡萄糖是食品配料，GB2760适用的是食品添加剂，找不到很正常啊。

规定使用范围和最大使用量是限制性的，食盐和葡萄糖作为食品配料不受这个限制，根据生产配方工艺的需要正常使用。食盐的功能很多，用在食品中主要有：调味、抑菌、提供营养成分、微量元素的载体（如碘）……葡萄糖的功能在食品中主要有：提供营养成分，与其他糖类组合帮助调整合适甜味的配方，在糖果、蜜饯制造中部分替代蔗糖，可防止“反砂”……

食盐和葡萄糖是食品配料，GB2760适用的是食品添加剂，找不到很正常啊。这楼主完全是树上抓鱼

楼主不是做食品的吧？

食盐和葡萄糖属于食品配料，不属于食品添加剂，应该是按工艺按量使用，不存在像2760 中的什么功能和最大使用量