比如大米的抽样细则2.5.2 抽样方法及数量生产企业抽样时，在成品仓库按照标准GB 5491规定抽取近期生产的同一批次、并经企业检验合格或以任何形式表明合格的产品；流通领域抽样时，在货架、柜台、库房抽取同一批次待销产品。原则上应在食品保质期截止日期一个月之前抽取样品，保质期截止日期不足一个月的食品根据抽检监测的需要确定是否抽样。在生产企业成品库抽样时，应从同一批次样品堆的4个不同部位，在4个或4个以上的独立包装中扦取样品。抽取样品的总量不得少于2kg。所抽样品分成2份，1/2作为检验样品，1/2用于复检的备用样品（由承检机构保管）。抽取样品的同时抽取两个空包装袋，分别与检验样品和备用样品一起封样。在流通领域抽样时，抽取的样品量应满足检验和复检需要。 注：在本细则的规定中，检验机构在检验过程中自行对检验结果进行复验时所采用的样品，应为抽取的检验样品，不得采用备用样品。备用样品仅指被抽查企业或者经过确认了样品的生产企业对检验结果提出异议，需要对不合格项目进行复检时采用的样品。

有抽三份的，特别是如果是涉及刑事案件案件一般都需要至少抽3份，另一份作为司法鉴定使用，在地方，行政 ...第一，涉及刑事案件那是公安部门的事情了，我想不是我们前面讨论的范围内。即使食品监管部门参与了，也是配合公安部门的工作，怎么抽样不是我们定；第二，普通的监管部门对食品的抽样检测，一般要求抽两份，你们愿意抽三份那也可以，但无论是否会有行政复议，复检也只能进行一次，复检结论为最终结论，不存在还有一份样做为物证什么的问题。你们是不是过虑了！

食品类抽样我见到的没有抽三份样的。按照食品安全法，复检即为最终结论，不存在还有什么仲裁样的问题有抽三份的，特别是如果是涉及刑事案件案件一般都需要至少抽3份，另一份作为司法鉴定使用，在地方，行政执法证据和刑事司法证据间的转换还是有一定难度的。另外，就算是普通行政处罚，也可以抽三份，留作行政复议的时候作为物证或者司法证据使用

复检结论是最终结论这一点没有问题，但是这个始终都是行政执法证据。我提到过，公安部门的立案条件和证据转换工作是复杂而必须的且有其自身特点和规律，特别是司法鉴定这一点。如果你办过类似行政执法移送刑事司法的案件的话就比较好理解，问题就在于不同的公安机关对于复检结论的法律效力的认识存在差异。同理，行政庭的法官也会要求物证（我就遇到过），特别有的时候样品抽少了，全部用于检验或者完整性被很大程度的破坏都会对案件的审理带来风险。行政执法人员要规避这些风险，多抽一份样品是非常有必要的。

其实，从实际来看，有些规定的抽样数量偏多，而且有些抽样方法不符合基层实际。

两份，一份检验，一份备样。

各地方实际情况可能会有所不同，而产品类别也会有差异，高风险的产品有可能会抽3份，正常检测、复检、最终仲裁三份样。配合执行就好了

各地方实际情况可能会有所不同，而产品类别也会有差异，高风险的产品有可能会抽3份，正常检测、复检、最终 ...食品类抽样我见到的没有抽三份样的。按照食品安全法，复检即为最终结论，不存在还有什么仲裁样的问题

《食品安全抽样检验管理办法》（国家食品药品监督管理总局令第11号）第十六条“食品安全监督抽检和风险监测抽取样品应当支付费用。”和第二十条“食品安全监督抽检中的样品分为检验样品和复检备份样品。”那在实际中，监管部门应该抽样2份还是3份？因为现在要支付相关费用，为了避免浪费，抽2份似乎也可以。

再比如挂面的抽样细则3.5.2 抽样方法及数量生产企业抽样时，在成品仓库抽取近期生产的同一批次、并经企业检验合格或以任何形式表明合格的产品；流通领域抽样时，在货架、柜台、库房抽取同一批次待销产品。原则上应在食品保质期截止日期一个月之前抽取样品，保质期截止日期不足一个月的食品根据抽检监测的需要确定是否抽样。在生产企业成品库抽样时，应从同一批次样品堆的4个不同部位各抽取1箱，并从每箱中抽样1袋（包），抽取样品量至少为1kg，且不少于4袋（包）。所抽样品3/4作为检验样品，1/4用于复检的备用样品（由承检机构保管）。在流通领域抽样时，抽取的样品量应满足检验和复检需要。 注：在本细则的规定中，检验机构在检验过程中自行对检验结果进行复验时所采用的样品，应为抽取的检验样品，不得采用备用样品。备用样品仅指被抽查企业或者经过确认了样品的生产企业对检验结果提出异议，需要对不合格项目进行复检时采用的样品。

一般都是2份样品啊，抽样细则里面有具体的抽样方法和抽样量