首页 回答 问题
提问 通知 消息

灭菌里的F0值表示的是灭菌的时间还是灭菌的温度?

暂无描述
1人参与回答
,食品化验员 2019-01-06回答
FDA的规定:“F0 means the equivalent amount of time, in minutes at 121°C or 250°F, which has been delivered to a product by the sterilization process”就是将你实际灭菌温度下的时间换算为标准的121度灭菌的时间。比如你在111摄氏度进行灭菌15min中,按照温度效率每减少10度,灭菌效果降低10倍计算的话。F0 = (121°C-111°C)/10°C * 1/10 * 15min = 1.5min
 
问题索引
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
 
21food
首页
  联系我们
  • 联系电话: 13738199242
  • 微信咨询:
  • 工作时间: 周一至周五 8:30~17:30
  官方微信
扫一扫加关注
本网官方微信
这是一条消息提示