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请教水煮花生的包装技术
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包装技术
果蔬制品
请教水煮花生的包装技术
我把带壳的干花生果,经浸泡、漂洗后加料煮制,然后用
食品塑料包装袋
真空包装。可是由于
水煮花生
(产品为带壳的花生果)水分很大,过不了几天
真空包装袋
内的水煮花生就开始霉变,请问哪位老师可以告诉我应该怎样解决这个问题呢?好象花生制品类的定量包装产品保质期最低标准为三个月,而市场上同类产品的保质期定为六个月,不知道那些生产厂家是怎样处理的,我听说真空包装的食品还要进行高温消毒,不知应该怎样进行
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冷暖自知
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2019-01-06
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忘了你,忘了全世界
,食品检验员
2019-01-07回答
是要经过高温杀菌,可以用杀菌锅来杀菌,花生在前处理时不要煮久,否则杀菌后会太烂
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百无一用是深情
,食品化学工程师
2019-01-07回答
要用三层复合的包装袋,真空封口.封口温度约190度.高温杀菌121度25分钟
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