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请教水煮花生的包装技术

我把带壳的干花生果,经浸泡、漂洗后加料煮制,然后用食品塑料包装袋真空包装。可是由于水煮花生(产品为带壳的花生果)水分很大,过不了几天真空包装袋内的水煮花生就开始霉变,请问哪位老师可以告诉我应该怎样解决这个问题呢?好象花生制品类的定量包装产品保质期最低标准为三个月,而市场上同类产品的保质期定为六个月,不知道那些生产厂家是怎样处理的,我听说真空包装的食品还要进行高温消毒,不知应该怎样进行
2人参与回答
,食品检验员 2019-01-07回答
是要经过高温杀菌,可以用杀菌锅来杀菌,花生在前处理时不要煮久,否则杀菌后会太烂
,食品化学工程师 2019-01-07回答
要用三层复合的包装袋,真空封口.封口温度约190度.高温杀菌121度25分钟
 
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