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杀菌技术饮料类

关于简易奶茶的杀菌工艺问题

我们现在有果冻的设备，想做一些简易奶茶，保质期控制在7到10天。用pp的奶茶杯，类似杯状的果冻，由于目前没有包装瓶杀菌设备，我想用以下的杀菌方法，不知道是不是可行第一，uht杀菌，灌装，121度15分钟二次杀菌（pp杯和耐高温膜应该可以实现这个工艺）第二，上面那种工艺，uht杀菌是不是有点多余，或者直接121度20分钟杀菌中性奶茶的杀菌工艺一直都是个难题，希望各位有经验的指导下，谢谢

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叔控 | 2019-01-08

3人参与回答

﹏提拉米苏

，行政内勤 2019-01-09回答

我做过几次试验，蛮有难度的，小试没超高温，一般沸水后杀，保质5天无变化

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，业务员 2019-01-09回答

前面不用UHT 后面121度20分钟应该可以

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，业务员 2019-01-09回答

二次杀菌时间可能长了 1分钟就行

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