乌龙茶饮料中为什么会有絮状物-食问实答-食品人互助问答社区

乌龙茶饮料中为什么会有絮状物

乌龙茶饮料中发现有漂浮的絮状物，一团一团的，象水母一样。请问哪些原因会导致茶饮料中出现絮状物，可以从哪些方面着手调查呢谢谢！

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一壶温酒 | 2018-09-09

6人参与回答

，食品厂厂长 2018-09-10回答

一般中性茶饮料的杀菌是136--138度左右，如果是热灌装灌装温度应该在85度以上，而且热灌装的灌装区最好万级以上

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一公里的幸福@

，食品检测员 2018-09-10回答

糖有没有问题？霉菌？或者是蛋白与果胶等的沉淀

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浅酌低唱唤浮名

，食品研发助理 2018-09-10回答

茶乳酪析出，生产方面要减少茶叶用量或降低萃取温度，如果不是配方的问题，那么茶汤的速冷和过滤是很关键的，这些都是我们12年前遇到的问题，交了不少的学费。

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戏嚼梨蕊齿间留香

，食品检测工程师 2018-09-10回答

这个现象应该是冷后浑造成的，应该要工艺上进行改进。

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，江西省食品销售代表 2018-09-10回答

给配方参考一下

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落淚的戲子

，食品检测技术支持经理 2018-09-10回答

按照你的描述最有可能是霉菌，其次是茶粉的问题你测一下微生物，另外拿你的茶粉做一个小小的试验，就是按照饮料中的浓度溶解杀菌灌装，其他任何添加剂都不加，看看会不会有这种情况

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