有酵母抽提物中含I+G 同样具有调鲜作用 我估计是这样吧

酵母抽提物应该富含很多 氨基酸吧

外国人觉得味精不好其实从效果上说，味精带入的鲜味效果冲击感比酵母好，成本也更加合算

如果在实际的使用中,更多的是采用酵母抽提物,其主要的目的:其的口感较为好,回味较为好的,这是味精所不能取代的.味精的使有具有直接,但口感不好,没有其酵母抽提物的鲜味及回味,口感较为刺激!其原因是没有酵母抽提物中的氨基酸及相应的多肽类物质,因此作为调味工艺处理而言,就更多的使用酵母抽提物了,说明一点进口(国外的)完全优于国内的产品.关于其的使用最简单的证明就是在调味料(咸味香精中)应用的非常之广泛了.作为烘焙的饼干的调味中更多的使用就是酵母抽提物了,如果考虑其进口的成本问题,就可以与味精配合来使用就更为经济,实用了.