工艺上是先处理沉淀还是先灭菌-食问实答-食品人互助问答社区

工艺上是先处理沉淀还是先灭菌

工艺上先硅藻土过滤器还是先超高温瞬间灭菌。大神请教

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多月 | 2019-01-13

2人参与回答

，食品化验员 2019-01-14回答

我们做发酵调味料一般是先过滤，然后灭菌后直接灌装了。

，食品检测销售 2019-01-14回答

各有利弊，先过滤后灭菌，产品不易被杂菌二次污染，但产品后期沉淀可能较多。先灭菌后过滤，产品沉淀少，但是容易在过滤过程中污染

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