关于“高科技高能电子束灭菌”涉及的食品安全问题-食问实答-食品人互助问答社区

杀菌技术

关于“高科技高能电子束灭菌”涉及的食品安全问题

所谓的高能电子束是什么？是属于辐照吗？这种灭菌办法，是否经过安全检验。其对食品的影响，又会是什么？

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扉匣与桔 | 2019-01-13

2人参与回答

作怪

，生产供应链主管 2019-01-14回答

其实辐照有二种工艺一种是传统的伽玛射线又叫钴60核放射，现在流行的电子束是高压电产生的射线，关掉电源就无辐射，绿色环保，商超药厂很多都有运用此技术，世界粮农组织，卫生组织明文规定此技术可行安全的，国家明文支持食品允许10KGy以内灭菌剂量，至于产品异味，只是少数产品不适合辐射会产生异味，大部分是不会的，欧美很多食品都运用此技术，只是我们对此技术缺少足够认识

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