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桶装饮用天然水的菌落总数、大肠菌群、酵母项目超标是哪个环节出了问题

现在企业生产的产品被省抽检不合格,其中菌落总数、大肠菌群酵母项目超标,我问他是哪个环节出了问题,那老板自己也不知道,晕死。哪位专家知道告诉下。
3人参与回答
,食品研发 2018-09-10回答
可能的原因是包装物清洗、消毒,制水过程中杀菌工序没搞好。
,食品研发员 2018-09-10回答
整个工艺过程中都可能会污染的啊!
,食品检测员 2018-09-10回答
桶装水微生物最主要的问题有四点:水消毒不完全(如果反渗透正常,成品水缸和臭氧浓度正常的话,就算前期碳缸污染也不会有这个问题,一些小水厂的硬件达不到要求就难说了)第二:回收桶的消毒问题第三:灌装:当某时段臭氧浓度达不到要求,而灌装间环境及操作人员卫生不合要求时,容易被交叉污染;第四:封盖密封性:因桶盖的密封性不能保证到100%的,有的甚至因桶口磨损或桶盖模具问题,导致桶口漏水率非常高。
 
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