饮料涩味如何产生？-食问实答-食品人互助问答社区

饮料涩味如何产生？

经常在喝饮料时，如脉动、宝矿力等，会发觉除了酸味外，会觉得发涩，就是酸涩的感觉，想问各位大侠，这种涩感是什么产生的？是饮料配方中的柠檬酸吗？如果是由于柠檬酸造成的，应该如何改善呢？

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少女情怀 | 2019-01-14

1人参与回答

，食品化验员 2019-01-15回答

加一些添加剂掩盖这种涩味啊，例如加赤藓糖醇，纽甜之类的

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