高温杀菌蛋蛋白变黄问题请教-食问实答-食品人互助问答社区

杀菌技术蛋制品

高温杀菌蛋蛋白变黄问题请教

121度30分钟杀菌锅高温杀菌真空包装的蛋，蛋白要变黄，现在要求蛋白保持白色不变，保质期最少一个月，怎样能做到？

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冷暖 | 2019-01-19

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