反相还是正相，是根据 流动相 相对于固定相的极性而言的。 流动相 极性强于固定相的，称作 反相色谱 ； 流动相 极性弱于固定相的，称作 正相色谱 。 　　 反相色谱 流动相的极性强，容易带着极性分子走，而留下 非极性分子 。这主要用于非极性样品的分离。常用的高压液相色谱都是这种，也有人喜欢说反相液相色谱，其实是一个意思，就是显得博学一点。 　　 正相色谱 固定相极性强，容易把极性分子留下，故主要用于极性样品的分离。如 离子色谱 。 　　实际应用好像没有太注意正相还是反相，倒是都很注意柱子能承受什么样极性的物质。反相 液相色谱柱 不可以用强极性的纯水，都是要加入至少5%的有机溶剂来弱化水的极性。 正相的 离子色谱 柱则坚决不可以进入 有机物质 。但是 气相色谱 实际也是一种 正相色谱 ，却往往要求不可以有水进入。

必须在我国规定的食用合成色素的使用范围和最大用量之内使用，不可超过，更不可使用未经国家批准的合成色素。同一色泽的着色剂混合使用时，其用量不得超过单一着色剂的允许量。固体饮料和高果糖浆及果味饮料着色剂加入量按该产品稀释倍数加入。这样才能保证食用的安全性。