添加量不超过25%的馅料怎么标示？-食问实答-食品人互助问答社区

添加量不超过25%的馅料怎么标示？

有个水蜜桃糕点，里面用了俩种水蜜桃馅料，一个添加量超过25%，一个没有，第一个按7718要求，是需要展开的，第二个没超过，按理说是不需要展开的，但是我觉得不展开写水蜜桃馅又很别扭，展开又觉得整个配料表很啰嗦，显得我配料很复杂，不知道怎么标注好些

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仍去寻酒 | 2019-01-20

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调皮的聚集

，食品技术主管 2019-01-21回答

标准是这样说的：“如果某种配料是由两种或两种以上的其他配料构成的复合配料（不包括复合食品添加剂），应在配料表中标示复合配料的名称，随后将复合配料的原始配料在括号内按加入量的递减顺序标示。当某种复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准，且其加入量小于食品总量的25%时，不需要标示符合配料的原始配料。”因此如果想只标示水蜜桃馅需要满足两个条件①已经有国家标准、行业标准或地方标准 ②加入量小于食品总量的25%

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