脱氢乙酸及其钠盐可添加于蒸煮类糕点中么？-食问实答-食品人互助问答社区

脱氢乙酸及其钠盐可添加于蒸煮类糕点中么？

如题，最近有报导说国标中，脱氢乙酸钠不能用于蒸煮类糕点中，但GB2760中提到的脱氢乙钠是可以用于糕点食品，其限值是0.5，那蒸煮类糕点是在糕点的范围中，那是怎么回事？？有相关依据么？？请教各位！

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烫烟疤、只为祭恋红颜゛ | 2019-01-20

1人参与回答

，食品检测员及主管 2019-01-21回答

与SC的食品分类系统不同，GB2760-2011的食品分类系统中，就没有蒸煮类糕点这一类食品。当然就不能有使用任何食品添加剂的任何依据了。

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