乳酸菌布丁半成品表面有沉淀物（或称析出物）是什么情况？-食问实答-食品人互助问答社区

乳酸菌布丁半成品表面有沉淀物（或称析出物）是什么情况？

乳酸菌布丁半成品表面有沉淀物（或称析出物）是什么情况？

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痴心 | 2019-01-21

1人参与回答

，食品化验员 2019-01-22回答

可能是ph值得关系，局部达到蛋白质等电点。是可能!还有个情况就是，旧线比较不易出现，在鼓水装置有些区别！

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