蜂蜜类饮料怎么灭菌？-食问实答-食品人互助问答社区

蜂蜜类饮料怎么灭菌？

看了下饮料的工艺，有一个疑惑：就是蜂蜜类的饮料，怎么灭菌，什么时候灭菌，才不会破坏蜂蜜的有效成分呢？

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若白驹过隙 | 2019-01-21

2人参与回答

，销售工程师 2019-01-22回答

采用低温杀菌方案！浓缩蜂蜜本身有很好的抗菌效果，在最后一步加蜂蜜，前面配料微生物要控制好

，食品工场厂长 2019-01-22回答

蜂蜜可以最后加入，前面正常周灭菌程序。

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