求助---关于胶体磨生产辣椒酱-食问实答-食品人互助问答社区

求助---关于胶体磨生产辣椒酱

初次涉足食品行业创业，做辣椒酱，使用鲜辣椒进行加工磨浆，想上胶体磨进行研磨，但是担心胶体磨高速运转下产生高温，影响品质（辣椒中VC含量高，高温会不会破坏VC含量，从而影响品质及口感）?敬请各位前辈指导

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七彩流浪人 | 2019-01-23

1人参与回答

，食品项目销售工程师 2019-01-24回答

有冷却水，可以接上打开，有效控制磨体温度。

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