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碳酸氢铵可以用于桃酥生产吗？

碳酸氢铵可以用于桃酥生产吗？

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枯藤昏鸦古道瘦马 | 2019-01-23

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，食品厂厂长 2019-01-24回答

碳酸氢铵俗称臭粉，在烘焙食品中常用来做产气用的疏松剂，现在生产桃酥用它很普遍。至于用量自己控制，只要生产场合的氨味你们能受得了

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