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豆奶高温杀菌颜色变深怎么解决？

豆奶高温杀菌颜色变深怎么解决？

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死亡咫恋 | 2019-01-26

4人参与回答

，高级销售工程师 2019-01-27回答

温度可以低点，两段杀菌。

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，品管部稽核专员 2019-01-27回答

杀菌时间太长了产生美拉德反应，18~20分钟应该够了，后续做好保质期验证工作就好了。

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那个女人叫我文艺包租婆

，食品检测销售工程师 2019-01-27回答

添加异vc钠，杀菌时间控制在20分钟。黄豆一定要清洗干净。

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，食品卫生经理 2019-01-27回答

时间长了，褐变，发生美拉德反应了吧

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