豆浆经杀菌后出现漂浮物是怎么回事？-食问实答-食品人互助问答社区

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豆浆经杀菌后出现漂浮物是怎么回事？

求助各位:豆浆经杀菌釜（90度）杀菌后出现白色漂浮物。请教各位是否碰到此类异常情况。谢谢！

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十二月的山楂味 | 2019-01-26

2人参与回答

忘了你，忘了全世界

，食品检验员 2019-01-27回答

蛋白质变性和油脂析出。

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，研发员 2019-01-27回答

按道理90摄氏度不会出现这种情况。检查一下包材和杀菌釜情况吧。配料情况也可能。

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