在家研究酸梅汤，添加柠檬酸与柠檬酸钠后怎么一股怪味？-食问实答-食品人互助问答社区

在家研究酸梅汤，添加柠檬酸与柠檬酸钠后怎么一股怪味？

在家煮了一锅酸梅汤（乌梅+山楂），煮熟后自然冷却。后加入柠檬酸+柠檬酸钠，怎么出一股怪味？酸的不自然！请问是我买的柠檬酸有问题，还是做法有问题？

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笨小孩 | 2019-01-26

2人参与回答

，保健食品研发专员 2019-01-27回答

正宗的酸梅汤是乌梅+陈皮+山楂+甘草熬制后再加糖配制的，如果是加柠檬酸调味的口感肯定不是太好！

，宠物食品商务 2019-01-27回答

用量太大，比例不合适。

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