为啥有些饭店的食品安全许可证上要有 “不含凉菜、不含裱花蛋糕、不含生食海产品”的标注？-食问实答-食品人互助问答社区

为啥有些饭店的食品安全许可证上要有 “不含凉菜、不含裱花蛋糕、不含生食海产品”的标注？

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白色纽扣 | 2019-01-26

2人参与回答

，质量主管 2019-01-27回答

因为在我国食品安全法当中，制作凉菜需要更高级别的安全许可。沙拉算不算凉菜，我不太清楚，但如果不含凉菜卫生许可的饭店提供凉菜，我建议楼主，为了个人健康，不要食用他们。

，标书专员 2019-01-27回答

涉及到了直接入口的生鲜食品，需要更高的卫生标准饭店达不到，只能做加热后食用的，于是就这样注明

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