有文献上用的方法是：取1 ml乳液稀释至50 mL，在500 nm（有的用的是700nm）处测定其吸光度；另外将其余样品置于60℃恒温水浴锅中静置，1 h后将样品取出轻轻摇动，使其混合均匀，立即取1 mL乳液同样稀释到50 mL，并测定其在500 nm处的吸光度。乳化剂的乳化稳定性(Es)可直接采用l h后测定的样品浊度变化程度来表示。即为：Es=T2／T1。不知这种方法有什么原理、根据。