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熟粉类糕点可以用栀子蓝吗

如题，蒸的糕点，能用栀子蓝吗，还有什么可以代替吗

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二源一次方程！ | 2019-02-10

1人参与回答

，食品添加剂研发助理 2019-02-11回答

如果你是属于中式糕点的话，应该是可以划到焙烤食品中吧，那么就可以用栀子蓝。如果是想用天然色素的话，没有其他的可以替代。天然蓝只有栀子蓝和藻蓝，而藻蓝耐热性很差，显然不适合用于你的产品中

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