三片罐产品瘪罐比例-食问实答-食品人互助问答社区

食品接触材料

三片罐产品瘪罐比例

大家好，我们正准备做热灌装的三片罐果汁产品，灌装温度92摄氏度，想了解一下目前有没有瘪罐比例的国标或行业标准，各位认为瘪罐的程度、比例应如何把握？

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唯美的年华 | 2019-02-10

5人参与回答

，食品化验员 2019-02-11回答

封罐时中心温度78-80度就够了。把握得好，完完全全是可以做到没有瘪罐的。

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，外贸业务 2019-02-11回答

还有不要少灌了

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，中药/食品检测员 2019-02-11回答

言之有理，我们这边产品研发和包材研发是2个组，107℃是产品研发组给的参数，想必他们是做过相关验证的。

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，生产总监 2019-02-11回答

瘪罐是非常影响销售的，一般消费者有的选的时候是不会选择瘪罐的。所以出厂的时候最好把瘪罐剔除，在运输的时候做好防护。

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，食品班组长 2019-02-11回答

没有比例。控制方法1、罐体设计。包括厚度、加强筋。2、主要是看销售地区、运输途径等环境温度。

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