有一定的危害。 有科学家发现红曲霉发酵产物中存在桔霉素。桔霉素是一种真菌毒素，有一定的肾毒性和肝毒性，而且能够致畸、致癌和诱发突变。经过加热，它可以分解成多种产物，但有的分解产物毒性甚至更高。