腌制水产品定义是什么？-食问实答-食品人互助问答社区

腌制水产品定义是什么？

水产品经过配料、斩拌成鱼糜，保鲜储存，是否属于腌制水产品。（因2760里面分类只有冷冻鱼糜制品）

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徘徊者 | 2019-02-11

6人参与回答

，销售经理 2019-02-12回答

腌制水产品必须有腌制的过程，通常是把水产品浸泡在腌制料中或把腌制料撒在水产品上，腌制一定的时间。

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，食品检测业务大客户专员 2019-02-12回答

你的工艺中有没有腌制？

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，销售经理 2019-02-12回答

腌制，我理解应该有盐或糖什么的配料，自然浸味，发酵或不发酵。

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，食品检测分析员 2019-02-12回答

你在属于鱼糜吧？

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影子是时光的心

，食品检测工程师 2019-02-12回答

腌制应该含有一定成份发酵的意思吧比如腌酸菜等所以不一定配料后就属于腌制品！

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，销售工程师 2019-02-12回答

应该不属于吧

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