小作坊做的糟鱼-食问实答-食品人互助问答社区

杀菌技术水产制品

小作坊做的糟鱼

小弟新手一个，自己小作坊做的糟鱼，散包装该怎么简单杀菌，冷冻可以放多长时间不坏，哪个大哥了解这方面的，帮小弟解答一下

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过期关系 | 2019-02-13

1人参与回答

，食品研发专员 2019-02-14回答

如果冷冻环境好，-18℃以下，温差较小，不需要杀菌12个月都是可以放的

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