软罐头调味品中的水分活度对色、香、味的影响？-食问实答-食品人互助问答社区

软罐头调味品中的水分活度对色、香、味的影响？

软罐头中的色香味的变化是不是与产品中的水分活度有直接的关系，产品水分活度高对风味品质的影响！请业内人士给个答复？

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风的尽头若有光 | 2019-02-13

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，采购经理 2019-02-14回答

软罐头就像吃剩的菜再热了吃，色香味肯定比不上新鲜的，所以要加添加剂！

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