隔水加热就是用水蒸气的热度来加热原材料，避免直火加热温度过高不易控制的问题。大家都知道水的沸点是100度，那么用隔水加热的方法可以将加热温度控制在100度以下，而且受热比较均匀，这样的加热方法被应用于很多地方。 具体操作是将需要加热的材料放在小点的器皿中，然...

索马甜可作为甜味剂在食品中使用。具体可运用于: 03冷冻饮品,其可分为03.01冰淇淋、雪糕类;03.02--;03.03风味冰、冰棍类;03.05其他冷冻饮品; 04水果、蔬菜（包括块根类）、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等,其可分为04.05坚果和籽类含...

威化饼干根据GB/T 20980-2007 饼干中说明是可以添加胶姆糖基础剂,具体可以使用的胶姆糖基础剂有： ,紫胶(虫胶)最大使用限量是0.2 (g/kg),

发酵乳根据GB 19302-2010 食品安全国家标准 发酵乳中说明是不可以添加防腐剂。

膨化食品根据GB 17401-2014 食品安全国家标准 膨化食品中说明是可以添加膨松剂,具体可以使用的膨松剂有： ,磷酸最大使用限量是2.0 (g/kg),焦磷酸二氢二钠最大使用限量是2.0 (g/kg),焦磷酸钠最大使用限量是2.0 (g/kg),磷酸二氢...