发酵肉制品类是指发酵肉制品:以鲜（冻）畜禽肉肉为主要原料，加入辅料，在自然或人工条件下经特定微生物发酵或酶的作用，加工制成的一类可即食的肉制品。包括发酵灌肠制品和发酵火腿制品。发酵灌肠制品:以鲜（冻）畜禽肉为主要原料，配以其他辅料，经修整、切丁、绞制或斩拌、灌...

蚝油、虾油、鱼露等是指蚝油：利用牡蛎蒸、煮后汁液进行浓缩或直接用牡蛎肉酶解，再加入食糖和（或）甜味剂、食盐、淀粉或改性淀粉等原料，辅以其他配料和食品添加剂制成的调味品。虾油：从虾酱中提取的汁液称为虾油。鱼露：以鱼、虾、贝类为原料，在较高盐分下经生物酶解制成的鲜...

餐桌甜味料是指直接供消费者饮食调味用、作为糖类替代品的高浓度甜味剂或其混合物。,可以使用的食品添加剂如下； 乳化剂:单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸）,果胶,卡拉胶,磷脂,柠檬酸脂肪酸甘油酯,乳酸脂肪酸甘油酯,乳糖醇(4...

特种葡萄酒（按特殊工艺加工制作的葡萄酒，如在葡萄原酒中加入白兰地，浓缩葡萄汁等）是指以鲜葡萄、葡萄汁或葡萄酒为原料，按特殊工艺加工制作的葡萄酒，如在葡萄原酒中加入白兰地，浓缩葡萄汁等。,可以使用的食品添加剂如下； 防腐剂:山梨酸及其钾盐,二氧化硫，焦亚硫酸钾，...

配方：阿拉伯树胶 6.5千克 福美林 1.2千克 三氯化铝 3千克 水 100升 制作工艺：将阿拉伯树胶研成粉末状，放进箩筐，浸入水中，加入福美林。待全溶后，取出箩筐，加入三氯化铝，充分搅拌，静置后将上面清液过滤，滤液即为透明无杂质的阿拉伯胶水。