目前主要通过添加糖类、乳化剂、亲水胶体等的方式来抑制大米淀粉老化的方法，有研究发现，普鲁兰多糖不仅可以通过抑制大米淀粉的膨胀与糊化，来抑制大米淀粉中直链淀粉的短期老化，还可以通过减缓淀粉分子链之间的移动、缔合，来抑制其支链淀粉的长期老化。研究发现黄原胶通过氢...

QQ糖的制作过程十分简单，热水溶化明胶，再与糖液充分混合。高温熬煮使明胶与糖液进行水合作用，最后倒入提前选好的模具中冷却即可。

发酵乳是指包括发酵乳和酸乳。发酵乳为以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品。酸乳为以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品。,根据GB 19302-2010 食品安全国...

茶叶、咖啡是指茶叶：以茶树的鲜叶为原料，经加工制成的，含有咖啡碱、茶多酚、茶氨酸等物质的产品。咖啡：咖啡属植物（Coffea，一般指栽培种）的果实和种子以及这些果实和种子制成的供人类消费的产品。,根据NY/T 780-2004 红茶中详细说明不可以添加任何添加...

具体的昌宁红茶检测标准可以查看: <<DBS53/ 012-2013 云南省食品安全地方标准 昌宁红茶>>,