凉果类根据GB/T 10782-2006 蜜饯通则中说明是可以添加甜味剂,具体可以使用的甜味剂有： ,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,赤藓糖醇可适量使用,罗汉果甜苷可适量使用,木糖醇可适量使用,N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α...

浓缩果蔬汁（浆）是指以水果或蔬菜为原料，从采用物理方法榨取的果汁（浆）或蔬菜汁（浆）中除去一定量的水分制成的，加入其加工过程中除去的等量的水分复原后具有果汁（浆）或蔬菜汁（浆）应有特征的制品。含有不少于两种浓缩果汁（浆）、或浓缩蔬菜汁（浆）、或浓缩果汁（浆）和...

冷冻水果是指冷冻前可将水果焯洗或不焯洗，然后将其在果汁或糖浆中冷冻。如冷冻的水果沙拉或冷冻草莓。,可以使用的食品添加剂如下； 乳化剂:单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸）,果胶,卡拉胶,磷脂,柠檬酸脂肪酸甘油酯,乳酸脂肪酸...

一般做香肠的卡拉胶是有专门的型号，不同厂家的型号配方肯定不同，建议添加量在0.8%~1.5%间，按你生产适度调整。

滚揉斩拌型卡拉胶是以卡拉胶、氯化钾等为主要原料复合而成。所有原料均为食品级原料，符合GB2760使用标准以及使用范围。 应用范围：各类肉制品。 产品特点： ① 本产品有极好的吸水性、凝胶力和保鲜功能； ② 可以增强产品的脆度和弹性和韧性，使产品口感爽口，减少...